ＩＴＳＵＴＳＵＢＯＳＨＩ（五つ星） デニッシュサンライズ

タカキベーカリー　ＩＴＳＵＴＳＵＢＯＳＨＩ（五つ星）　デニッシュサンライズ　１個

商品説明は「デニッシュに甘い生地を被せて、グラニュー糖などをトッピングして香ばしく焼き上げました。一般的なサンライズとはひと味違うおいしさが楽しめます」。 デニッシュはしっとりふんわり。ミルフィーユの様なサクサクではない。 断面から見える生地層は、パイみたく平行に走らず、クロワッサンの様な流れがある。 良かったのは層1枚1枚が薄く、間に空気を挟んで膨らんでいるので咀嚼感が無く、スイーツの軽さだったこと。 「スイートデニッシュブレッド」の様な各層に厚みがあり、くっ付きあうような重たいしっとり感ではない。 より低密度で、もぐもぐ噛まされるパンぽさが薄く、油脂感も薄いので後口サッパリしている。 デニッシュを覆う生地も一般的なメロン皮より軽い食感。 波打つ見た目と呼応して、しっとりソフトな食感とマカロンやダックワーズに似た、軽い砂糖菓子のサクサク感。 似ているのは食感だけ。甘さはおとなしめなので単体で食べても甘すぎず、むしろ素朴さを感じました。 香りが苦手。 商品説明に「一般的なサンライズとはひと味違うおいしさ」とあるが、ひと味でなく“ひとクセ”ある。 デニッシュのバニラの香りが私には大人すぎた。 もわっとコクがあるような、甘いのに薬臭いような、歯医者帰りの口のような、麻酔マスクをした時の香り。 鼻につくと言うより口で広がる、実体の無いスモークのような存在感。 シナモンやレモンのように常駐せず、油断したスキをついてほわっと香る。 食感が好みだったので7リピしたけど、残念ながら気のせいじゃなかった。 デニッシュ無しで「肉無し青椒肉絲」と洒落込んで、しかるのち、各個撃破と７戦したくらい美味しかったです。 今はオリジナル?!「サンライズ3個入り」を探しています(←めげてない)。 128円＋税　2018.01