タカキベーカリー ライ麦&りんごロール 6個
玄米&もち麦ロールの3食感ふわとろもちが大好きで、同じく「ロール」の名を持つコレが気になって購入。
→全く別生地。コレは味・風味・食感すべてがTHEロールパン。
生:
歯切れはボソッともげる感じ。ふんわりと立ち上がるバネ感は無い。
噛まれても潰れないので、気泡の中にライ麦・ほぼ同サイズの蜜漬けりんご両方ハッキリ見える。
トースト:
皮はロールパンらしく乾燥する程度。響きのある硬さは生まれない。
ふわふわでぷちぷち。
気泡の空気が温まって膨らんだ生地はやわらかさを取り戻し、ライ麦の粒感が際立つ。
りんごの香りが優しくほわっと香って、食後も甘さがほんのり残る。
生・焼き共通:
唾液吸水されたむぐむぐ感無し。喉詰まりも無しの小麦粉粘土食感。とても口どけが良い。
ライ麦の食感は、アイスの中でカラメリゼされていないアーモンドダイスが湿った感じ。
ライ麦粉は入っていない。マーガリンやバターでなくショートニング。
砂糖・全卵・パン酵母・脱脂粉乳・ホエイパウダー配合のロールパンらしい素直な味・風味。
ライ麦の香りが素朴で、りんごの優しい甘さと一緒になって、健康的なおやつといった印象のパンでした。
198円+税 2018.01